Rabanada do Chef Léo Paixão

Chegou a época da rabanada, doce típico natalino, voltar a brilhar! Não se sabe ao certo qual a origem desse prato, mas independente da autoria, o ingrediente que sempre se repete é o pão francês. No caso, é utilizado o pão dormido, também conhecido como pão do dia seguinte, ou ainda pão amanhecido.

Nesse sentido, assim como umas das simbologias do Natal é a renovação, a rabanada segue a mesma lógica, já que o pão dormido é renovado e ganha um “novo ar” com o acréscimo de alguns poucos ingredientes. 

Fato é que a rabanada é um doce tão saboroso que vale a pena ser incluído no cardápio do final de ano. Ficou com vontade de fazer esse prato na manhã de natal? Confira, a seguir, a receita do renomado Chef Léo Paixão.

Ingredientes

• 5 pães franceses dormidos (ou 20 fatias)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 3 ovos
• Canela e açúcar para polvilhar
• Óleo quente

Modo de preparo

1. Corte o pão em fatias grossas.
2. Em um recipiente, misture bem o leite, o açúcar e a essência de baunilha.
3. Em um prato fundo, basta os ovos apenas para misturar.
4. Passe as fatias de pão, uma a uma, na mistura de leite e, em seguida, nos ovos batidos.
5. Deixe escorrer um pouco e coloque-as para fritar em óleo bem quente.
6. Após ficarem douradas, escorra em papel absorvente, polvilhe açúcar e canela e sirva.

A proporção dos ingredientes pode ser ajustada de acordo com a quantidade de pessoas que você irá servir. E se sobrou panetone na sua casa, calma lá. Nós temos uma boa alternativa para reaproveitá-lo. Confira a receita adaptada de rabanada usando o panetone como ingrediente principal.