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A mesa do Chef

Aprenda a fazer dadinho de tapioca com o Chef Rapha Vasconcellos 

Aprenda a fazer dadinho de tapioca com o Chef Rapha Vasconcellos
Dadinhos de tapioca

O Dadinho de Tapioca se tornou um petisco muito popular e querido pelos brasileiros de norte a sul. Seu preparo é muito fácil e, o resultado, delicioso! É um tira gosto caprichado e perfeito para servir em uma roda de amigos.

Hoje, quem vai te ensinar a fazer essa receita é o chef Rapha Vasconcelos, de Recife, um dos renomados parceiros do Duo Gourmet. E para sair do lugar comum, essa receita possui um ingrediente diferente que vai dar um sabor todo especial para os dadinhos de tapioca, que é a carne seca. Vamos a receita!

 

Ingredientes

500 ml de leite

250 gr de tapioca granulada

250 gr de queijo coalho ralado

100 gr de carne seca desfiada

Pimenta do reino a gosto

Óleo para fritar

 

Modo de preparo

Coloque o leite para ferver em uma panela e, quando começar a levantar fervura, acrescente o queijo coalho e misture bem. Depois, acrescente a carne seca e misture mais. Prove o sal já que a carne é salgadinha, se estiver sem sal, acrescente mais um pouco, além da pimenta do reino a gosto.

Posteriormente acrescente a farinha de tapioca granulada e misture bem. Volte ao fogo para incorporar e, quando começar a engrossar, desligue, cerca de 2 minutinhos.

Coloque em uma travessa retangular, pois ela ajudará a dar forma aos dadinhos, e leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas.

Ao retirar, ele estará firme, e pronto para ser desenformado da travessa. Corte em pedaços pequenos, como dadinhos. Faça tiras de cerca de 2 cm de largura e depois corte os quadradinhos.

Finalmente, frite em gordura bem quente. Lembrando que você também poderá assar ou fritar em uma air fryer.

 

E então, gostou dessa receita fácil e super versátil de dadinho de tapioca? Você também pode fazer uma geleia de pimenta para colocar sobre os dadinhos. Uma bebida gelada será uma ótima companhia. Aproveite a passagem por aqui para conhecer o Duo Gourmet, o app que te ajuda a economizar nos melhores restaurantes pelo Brasil. Assinantes têm direito de pedir dois pratos principais e pagar apenas um, saiba mais

Acompanhe o vídeo da receita sendo feito pelo chef Rapha Vasconcelos:

 

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